A mise en place é sobrevalorizada. Há formas mais rápidas de cozinhar
Fomos treinados para acreditar que qualquer termo culinário francês é mais autoritário. É a língua padrão para a terminologia da cozinha.
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Há alguns meses, partilhei os meus principais conselhos para aprender a ser um cozinheiro mais rápido e eficiente. Solicitei aos leitores as melhores recomendações para passar menos tempo na cozinha e recebi algumas dicas óptimas. Entre eles, estava a implicação de que eu tinha cometido um pecado capital, que vale a pena corrigir!, por não ter dito explicitamente as palavras "mise en place".
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