Uma amiga de Setúbal convidou-nos para um almoço e mandou a morada do restaurante por SMS. Nós chegamos ao destino sem “googlar” nada. Tanto podia ser mais um tasco de choco frito como um restaurante da Mongólia. E foi só quando espreitamos a ementa do Ryori que demos conta de que íamos participar num pingue-pongue entre o Japão e Portugal. Se conhecíamos o chef Renato Velez? Não. Mas, uma semana depois, estávamos de novo sentados no Ryori, para confirmar certas coisas e dar a volta à carta.