Que o vegetarianismo é coisa dos mais novos, que a comida é toda desenxabida e que saímos do restaurante cheios de fome, que estamos sempre a cozinhar a mesma coisa e que, pura e simplesmente, não existem receitas. Este restaurante vegetariano “que também quer conquistar não-vegetarianos” não deixa o mínimo espaço para mitos, frases feitas e preconceitos. O Espécie é pura gula e sofreguidão, farta-brutos cheio de legumes “difíceis” tratados como peças de carne — maltratados, portanto —, coisas fritas, volumosas, pingantes e picantes. Veredicto: pratos e dedos besuntados. “Tenham barriga!”, alerta com a devida antecedência o chef João Pupo Lameiras. Depois não digam que não foram avisados. “Sabendo que vou ser eu a preparar a carta, a coisa vai ser intensa.”