Opinião
Na obesidade, os alimentos ultraprocessados não são os únicos inimigos
O processamento é uma ferramenta para produzir os tipos de alimentos a que não conseguimos resistir, e essa é a raiz da crise da obesidade.
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Quando se fala de alimentos ultraprocessados, a palavra “viciante” é muito utilizada, mas quando é o principal regulador de alimentos e medicamentos dos EUA a fazer o lançamento, talvez seja altura de perguntar se os ultraprocessados, ou quaisquer alimentos, o merecem.
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