Por que não deve ter medo de pôr um pouco de açúcar nos pratos que cozinha
As reacções vão desde a curiosidade genuína — porquê usar açúcar num prato salgado? — até à hostilidade, do tipo: “Porque é que o açúcar tem de estar em tudo?!”
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O açúcar é um dos ingredientes mais comuns na cozinha, logo a seguir ao sal. E, por vezes, o seu uso é polémico. Ao longo dos anos em que tenho vindo a publicar receitas, recebo perguntas, comentários e críticas sobre a quantidade de açúcar, o tipo de açúcar e até a sua própria presença nas mesmas. Sobretudo quando um prato salgado pede açúcar.
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