Pedro Garcias: Um adeus em grande ao vinho do Porto com a ajuda dos figos

Os figos são o melhor espelho das uvas. Eles dão-nos pistas preciosas sobre a qualidade da colheita e o potencial dos vinhos.

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Caves da Niepoort Manuel Roberto
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Nesta vindima, os figos voltaram a estar certos. Este fruto, na verdade, não é um fruto, mas sim um conjunto de flores invertidas que se abrem dentro de uma vagem. Cada flor gera um fruto, com uma semente de casca dura. Quando comemos um figo estamos, pois, a comer uma vagem madura com um conjunto de frutos pequenos e crocantes.

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