Reportagem
Na Fortaleza do Guincho, Gil Fernandes traz o mar, a serra e o pinhal para a mesa
Pelo menos uma vez por semana, o chef apanha algas e plantas que depois usa nos pratos que serve no restaurante.
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Gil Fernandes salta de uma rocha para a outra e faz-nos sinal para não avançarmos mais. Hoje o mar está agitado, as ondas explodem com força e as rochas são escorregadias. Ele arrisca porque já tem muita experiência – pelo menos uma vez por semana, vem aqui com a sua equipa apanhar algas e plantas que crescem junto ao mar, para usar no seu menu na Fortaleza do Guincho.
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