Paulo Laureano, o enólogo continental que trabalha há mais tempo no Pico, é um apaixonado por esta ilha e pelos seus vinhos roubados à pedra. Mas teme que a febre instalada em tornos destes vinhos vulcânicos e algum show-off que diz existir iludam os novos operadores que estão a chegar à ilha. “O Pico é um lugar maravilhoso, com enorme potencial”, mas também “é implacável” e “quem não respeita as suas condições, quem não as entender, vai perder”, avisa.