Ana Moreira, Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa: o momento exige “um banho de realidade”
A directora da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa considera que apesar dos desafios da pandemia, a nova geração de profissionais tende a “valorizar o equilíbrio pessoal e profissional”.
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Se há alunos que chegam com uma “visão um bocado romântica” da profissão, “a escola tem obrigação de os fazer sentir a realidade da vivência numa cozinha”, diz Ana Moreira, directora da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa (EHTL).
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