Nos últimos seis meses o Instituto Politécnico de Viana do Castelo (IPVC) impediu que 400 quilos de comida fossem para o lixo, cerca de 12% de uma tonelada de alimentos desperdiçados, por mês, em sete cantinas da instituição, informou o instituto em comunicado enviado esta quinta-feira.

O IPVC explicou que “mensalmente iam para o lixo cerca de uma tonelada de alimentos, correspondente a um desperdício de 20% dos alimentos servidos” e que, desde Junho, com a campanha Operação Prato Limpo, aquele desperdício “foi reduzido em 12%”. “O objectivo dos Serviços de Acção Social do IPVC é aumentar ainda mais essa redução, de forma a tornar praticamente residual o desperdício alimentar nas suas cantinas”, sustentou a instituição.

Com cerca de cinco mil alunos, o IPVC tem seis escolas – a de Educação, de Tecnologia e Gestão, a Agrária, de Enfermagem, de Ciências Empresariais, e a de Desporto e Lazer – ministrando 24 licenciaturas, 38 mestrados, 34 Cursos de Técnicos Superiores Profissionais (CTESP) e outras formações de carácter profissionalizante.

Lançada em Junho, a campanha Operação Prato Limpo pretende “sensibilizar toda a comunidade académica para o volume de alimentos que diariamente iam para o lixo”.

“O desperdício alimentar acarreta consequências ao nível ambiental, social, económico e na saúde humana. Queremos continuar com a tendência de redução do desperdício alimentar e, para tal, mais uma vez solicitamos a colaboração de toda a comunidade académica através de passos simples”, sublinhou o administrador dos SAS, Diogo Moreira, citado naquela nota.

Refeições para famílias carenciadas

Além de combater o desperdício alimentar, a campanha reencaminha “as refeições confeccionadas e não servidas para a organização Re-Food, que, por sua vez, as distribui pelas famílias carenciadas” da região.

As escolas superiores do IPVC estão situadas em Viana do Castelo, Ponte de Lima, Valença e Melgaço. Com 323 docentes, a instituição ministra cursos em oito áreas científicas, Artes, Design, Humanidades, Ciências da Engenharia e Tecnologias, Ciências da Vida e da Terra, Ciências Económicas e Empresariais, Ciências Exactas, Educação e Ciências Sociais e Electrotecnia e Informática.