Crónica
O gato das botas
Assassinaram o contraste: a adulteração do paladar português
Dantes, toda a nossa comida era mais contrastada. A doçura tinha sempre um contraditório: um ácido, um amargo, ou ambos. Dito doutra forma, quase que desapareceu o desenjoar.
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O que é que aconteceu ao nosso paladar? Mudou tanto nos meus anos de vida que só um historiador conseguiria rastrear a mudança.
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