O queijo mais antigo do mundo foi encontrado em múmias na China com mais de 3500 anos
Estudo contrapõe a crença de longa data de que o queijo kefir era originário apenas do Cáucaso do Norte, na actual Rússia. E dá pistas sobre a evolução das bactérias probióticas.
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O queijo mais antigo do mundo foi encontrado em múmias descobertas na actual região de Xinjiang, no Noroeste da China, com 3600 anos e o seu ADN foi, pela primeira vez, analisado e sequenciado, sugerindo uma nova origem para o queijo kefir e dando também pistas sobre a evolução das bactérias probióticas.
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