A receita da minha… mãe: a caldeirada de cabrito que uniu uma família
Um bisavô caçador em Angola criou, há muito tempo, a caldeirada de cabrito que hoje, em Portugal, junta à volta da mesa a família de Mauro Álison, chef do grupo SANA.
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Foi com a mãe, Maria Júlia, que Mauro Álison, actualmente chef do grupo hoteleiro SANA, aprendeu a fazer a caldeirada de cabrito. Mas a receita vinha de trás, de uma – podemos dizer já longa – tradição familiar, que começou com o bisavô, passou pelo avô para a mãe e agora para ele, a quem as tias ligam a pedir: “Podes fazer a caldeirada de cabrito?...”
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