Pela sua essência fresca, identidade salina e iodada, os brancos dos Açores depressa ganharam estatuto e a preferência dos especialistas e consumidores mais exigentes. Tanto que hoje praticamente só se encontram nas garrafeiras especializadas e nas listas de alguns dos melhores restaurantes. E com preços que não são acessíveis à generalidade dos consumidores. O que é pena, já que todos os portugueses deveriam alguma vez poder provar um destes vinhos com a identidade açoriana.