Entre o aumento dos preços dos alimentos e a crescente catástrofe ambiental do desperdício alimentar, temos boas razões para comer o que temos e deitar fora apenas o que é absolutamente necessário. Mas na correria do dia-a-dia, isso é difícil. Tão difícil que a organização sem fins lucrativos ReFED estima que quase metade do desperdício alimentar nos Estados Unidos ocorre na casa das pessoas. São os restos de comida, os espinafres que se transformaram em papa na gaveta do firgorífico e, para mim, as barras de cereais que comprei "por precaução" e que só abri quando estavam fora de validade.