Reportagem
Seguindo o milho sagrado, de Iucatão à Cidade do México
Se no passado o milho sustentou as civilizações maia e azteca, hoje continua a ser a base da alimentação dos mexicanos, que cada vez mais se orgulham da sua cozinha. Alguém disse tortilha?
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É impossível não reparar no chef Wilson Alonzo, no seu sorriso constante, na doçura com que fala e se move, mas, sobretudo, nas suas túnicas com bordados coloridos, e nos longos colares de contas que o fazem parecer um príncipe iucateco.
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