Companhia de Vinhos dos Profetas e dos Villões

Caracol

DOP Madeirense (Porto Santo)

12,5%

59,95

93

Ana Isabel Pereira

Vinhos como este já beneficiaram de em 2022 o produtor ter podido, na nova adega, prensar em separado cada parcela dos viticultores com quem trabalha no Porto Santo. Estão lá os aromas do Caracol dos Profetas, mas neste Fazendas de Areia – feito com uvas de vinhas em que os tais arenitos calcários que marcam o terroir do Porto Santo estão mais desfeitos – eles surgem mais exacerbados. Numa mistura de iodo, um lado redutivo-pólvora e notas cítricas. Aromas que não vêm da casta Caracol, que até à data é conhecida apenas naquela ilha, mas antes do terroir. Como diz o produtor e enólogo, António Maçanita, estas é que serão “as castas do terroir”. "Não têm aroma, são transparentes e carregam o lugar.” Na boca, revela uma frescura fantástica, mineral e várias texturas. Salino, untuoso e persistente. Belíssimo. Depois da prova a solo, esteve muito bem na maridagem com o bonito da Madeira marinado que a equipa do 100 Maneiras preparou especialmente para a ocasião. 2.567 garrafas.