Casa do Capitão-Mor Alvarinho Sobre Lias 2020
Produtor
Quinta de Paços
Castas
Alvarinho
Região
Vinhos Verdes
Grau alcoólico
13%
Preço (euros)
22,50
Pontuação
92
Autor
Pedro Garcias
Notas de prova
Uma interpretação da casta Alvarinho que colide com a ideia de vinho novo, muito fresco e frutado. Neste caso, parte das uvas foi macerada com engaço e o vinho fez depois a segunda fermentação, chamada de maloláctica (transformação de ácido málico, mais forte, em ácido láctico, menos forte), ficando, por isso, menos acerbo. Estagiou parcialmente em barrica e ficou a repousar durante dois anos sobre as borras finas resultantes da fermentação alcoólica (as tais “lias”), ricas em leveduras que, com o tempo, vão libertando carboidratos complexos que acrescentam gordura ao vinho. Todo este processo originou um Alvarinho amplo, estruturado e rico, com boa fruta, bem madura, e acidez na proporção certa. Muito bom.
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