Prior Lucas

Baga e outras

Bairrada

12 por cento

22

94

Edgardo Pacheco

Já sabemos que os depósitos de cimento – os velhos balões das cooperativas, os tanques e uns balões modernos e em forma de ovo – estão na moda. Mas o que talvez pouca gente saiba é que Rui Lucas, criador do projecto bairradino Prior Lucas, desenhou e construiu ele próprio uns tanques de cimento que julgamos ter um carácter original por estas bandas. É que são tanques fixos de um betão mais poroso e em formato quadrado, sendo que o seu interior tem o formato de ovo, coisa que, tecnicamente, lhe deu valentes dores de cabeça na construção. E porquê tudo isso? Porque Rui Lucas é um tipo sempre à procura de técnicas ou soluções que reduzam impactos ambientais no curto, médio e longo prazo (continua a meter os seus vinhos em garrafas usadas), porque a sua adega em Sousel fica ao lado de uma cimenteira e fazia sentido trabalhar um betão mais poroso e porque sabe que um recipiente com formato de ovo faz maravilhas na fermentação de um vinho (na prática está a imitar a fermentação nas talhas de barro). E é a partir daqui e de um certo estágio em madeiras velhas de mogno e macacaúba que nasce este rosé muito sério, seco, com carácter vegetal e a dar indicação de que é feito de Baga (mas não só) e com uma boca que o habilita para uma série de pratos. Não é vinho para aperitivo, é mesmo para acompanhar coisas sérias