Boas Quintas

Encruzado

Dão

12 por cento

17

94

José Augusto Moreira

Para começar, um espumante, só ou acompanhado, vai sempre muito bem. E este é capaz de surpreender mesmo os apreciadores. Se esconder o rótulo, vai certamente ouvir falar em Champanhe. Mesmo que se trate de um Encruzado do Dão, ou se calhar até mesmo por isso. Com o tempo a casta refina as notas de frutas brancas, maçã e pêra, com sensações de brioche e pão tostado resultantes do contacto prolongado com as leveduras. 24 meses de estágio em garrafa antes da introdução da rolha fazem toda a diferença. Bolha fina e persistente, grande elegância, acidez muito precisa e sabor prolongado. Um belo espumante!