Crónica
Eu e a minha mãe em debate de batatas: “Isto não é um puré, isto é um disparate”
A propósito de Raul Reis, batateiro da nação, tenho andado à volta das batatas. E a propósito de um puré Nouvelle Cuisine de um dos maiores cozinheiros franceses, o já falecido Joël Robuchon, meti-me em problemas com a minha mãe. “Quero lá saber desse Robuchon!”
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Na última semana não tenho comido outra coisa que não seja batatas. Ainda nem tinha saído das terras do "batateiro da nação”, Raul Reis, no Sobral da Lourinhã, com cinco variedades e já estava a tentar recordar-me onde estaria o livro The Potato Year, de Lucy Madden (300 receitas clássicas), que me foi oferecido porque a vida sem batatas não é vida nem é nada.
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