Ana Moreira, Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa: o momento exige “um banho de realidade”

A directora da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa considera que apesar dos desafios da pandemia, a nova geração de profissionais tende a “valorizar o equilíbrio pessoal e profissional”.

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Sandra Ribeiro

Se há alunos que chegam com uma “visão um bocado romântica” da profissão, “a escola tem obrigação de os fazer sentir a realidade da vivência numa cozinha”, diz Ana Moreira, directora da Escola de Hotelaria e Turismo de Lisboa (EHTL).

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