1743, quem não sabe esta data, desconhece onde encontrar Cinthia e Joachim Koerper
O chef com estrela Michelin e a chef pasteleira abraçaram o desafio de fazer um fine dinning inspirado na cozinha italiana, numa quinta oitocentista, a poucos minutos de Lisboa.
Os argentinos Franco Bordoni e Nicolás Lehmann ainda viviam no México, onde têm propriedades de alojamento local, um hotel e um restaurante, quando começaram à procura de um sítio para viver em Portugal. O país parecia-lhes atractivo, pelo "rápido crescimento turístico", conta o casal à Fugas, além de ter um ambiente seguro. Entre as opções estava o Porto, Lisboa, Comporta e Algarve. A escolha recaiu sobre uma quinta com 300 anos, que esteve no mercado um mês até ser adquirida pelos investidores que sonharam fazer o que já faziam do outro lado do Atlântico. Começaram primeiro pelo restaurante e convidaram Joachim e Cintia Koerper para fazer a carta e a consultoria. Chama-se 1743 Palácio Fonte Nova e fica na região de Lisboa, mais concretamente em Rio de Mouro.
O contributo do PÚBLICO para a vida democrática e cívica do país reside na força da relação que estabelece com os seus leitores.Para continuar a ler este artigo assine o PÚBLICO.Ligue - nos através do 808 200 095 ou envie-nos um email para assinaturas.online@publico.pt.
