A par da qualidade distintiva dos vinhos, a Quinta Pousada de Fora é também uma propriedade modelar pela forma como cuida e preserva o ambiente natural numa envolvente urbana e industrial. Um modelo de viticultura que remete também para as práticas ancestrais na região, para o tempo de mosteiros e monges, quando a vinha era a riqueza da terra, cultura única que tirava partido da fertilidade e condições naturais, produzindo uvas maduras, vinhos inteiros e equilibrados. Um tempo anterior àquele em que o território do Entre Douro e Minho foi submetido à policultura dos cereais, empurrando a vinha para as latadas e ramadas de bordadura e criando vinhos com acidez dura e escasso amadurecimento, que deram origem à designação de Vinhos Verdes.