Porque é de Portugal que se trata, nada melhor do que começar o passeio com um café – abatanado, curto ou cheio, não interessa, o hábito já está enraizado no quotidiano dos portugueses. À mesa da Confeitaria Madre Odisseia, casa especializada, como outras ali à volta, no fabrico de ovos-moles, José Pina começa logo por se confessar um fã incondicional do doce típico de Aveiro. Natural e residente em Santa Maria da Feira, o coordenador da Aveiro 2024 - Capital Portuguesa da Cultura não renega as origens – a fogaça é e será sempre o seu doce favorito –, mas as muitas horas e dias que vai passando na capital de distrito já deixam as suas marcas.