As ruelas vão apertando à medida que nos aproximamos do curso de água que já foi pontuado por dezenas de moinhos. Vem daí o nome da terra, apesar de o passado recente não ter conseguido honrar a história. Em Vildemoinhos, no município de Viseu, já só resta um moinho em actividade, graças ao esforço de um filho da terra, Firmino Toipa, que teima em não deixar morrer a tradição que já vem de longe. De um moinho em ruínas fez um pequeno museu, onde vai produzindo a farinha que permite confeccionar a famosa (e deliciosa) broa trambela. Um ícone da região que acaba de lançar o Roteiro dos Segredos Gastronómicos, convidando-nos a partir à descoberta da gastronomia e vinhos locais, numa viagem que não é feita exclusivamente à mesa. Também há segredos por desvendar ao longo das montanhas, na correnteza dos rios e nas aldeias e vilas.