Num jantar “imperial”, a identidade do Brasil discute-se à mesa
Um chef português e um chef brasileiro juntaram-se para recriar um menu inspirado na colecção do imperador D. Pedro II, no antigo Paço Imperial. As comemorações do Bicentenário da Independência do Brasil são um “encontro de diferenças”.
Fotogaleria
Fotogaleria
Fotogaleria
Não podemos saber, hoje, quais os sabores que enchiam os pratos de D. Pedro II, imperador do Brasil, na primeira metade do século XIX. É um facto que, com espírito de coleccionador, D. Pedro guardou os menus das refeições que lhe foram servidas em muitas viagens e banquetes oficiais, mas a lista de pratos deixa pistas um pouco vagas. Como seriam exactamente as empadas que apareciam com tanta frequência nos cardápios? E a sopa de espargos? Qual era o tipo de espargos mais utilizado? E que carne para o filet?
Os leitores são a força e a vida do jornal
O contributo do PÚBLICO para a vida democrática e cívica do país reside na força da relação que estabelece com os seus leitores.Para continuar a ler este artigo assine o PÚBLICO.Ligue - nos através do 808 200 095 ou envie-nos um email para assinaturas.online@publico.pt.
O contributo do PÚBLICO para a vida democrática e cívica do país reside na força da relação que estabelece com os seus leitores.Para continuar a ler este artigo assine o PÚBLICO.Ligue - nos através do 808 200 095 ou envie-nos um email para assinaturas.online@publico.pt.
