San Sebastián Gastronomika
Quando o peixe grelhado e o queijo de esperma de atum sobem ao palco
Nos três dias de um dos maiores congressos gastronómicos de Espanha, San Sebastián Gastronomika, ouviu-se falar muito mais de peixe do que de carne, desde o pirarucu amazónico do peruano Virgílio Martinez, ao atum vermelho do restaurante Tunateca em Barcelona.
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A corvina do Elkano
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