São dez da noite quando nos levantamos da mesa onde estivemos a jantar com José Luís Moreira da Silva, o enólogo da Quinta dos Murças, e nos dirigimos para a zona dos lagares onde, desde as oito, um grupo de homens está a pisar uvas. Ainda vamos a tempo de os acompanhar mais duas horas, até à meia-noite, dentro de um dos lagares, a avançar ritmadamente, primeiro numa direcção, depois na outra, entre conversas, piadas e músicas – e, sim, também se cantam canções alentejanas enquanto se faz pisa a pé no Douro.