Preparar em casa um café como deve ser

Uma das consequências do boom turístico nas grandes cidades foi o aparecimento de lojas de café de especialidade. Hoje, em Lisboa ou no Porto, podemos pedir um café a partir da sua origem. Já não nos contentamos com cafés indiferenciados cuja proveniência não conhecemos. Somos exigentes e ainda bem.

Como este é um universo sem fim, os apreciadores de café querem sempre aprender mais e os iniciados querem perceber como se prepara um café (os diferentes tipos de café) correctamente.

O que pode aprender na Escola do Gosto

• Notas sobre a história do café
• As variedades
• Os terroir do café
• Secagem e torra
• Princípios de análise sensorial de café
• Preparações de café
• Provas de cafés