Vamos lá aprender a provar cacau

Foram os portugueses que trouxeram o café da América do Sul para África; foram os portugueses que desenvolveram ciência para tratar do cultivo desta planta extraordinária, mas, vai-se a ver, nunca tivemos arte para criar uma marca de chocolate de nível internacional (como os belgas, por exemplo).

Como o vinho, o café ou o chá, o cacau é um produto de terroir puro, pelo que é fundamental conhecer toda esta riqueza, por forma a sabermos fazer as escolhas certas.

O que pode aprender na Escola do Gosto

• Os terroir do cacau
• Do cacau ao chocolate
• Os perfis e os sabores elementares do cacau
• Aprender a trabalhar o cacau
• Criações clássicas e contemporâneas
• Harmonizações entre chocolate e vinho