O queijo Gamonéu vem do “paraíso natural” dos Picos da Europa

Nos meses de Verão, os queijeiros sobem com as cabras e ovelhas até às casinhas de pedra nas montanhas. É aí que nasce o excepcional Gamonéu del Puerto, afinado depois em grutas como a Cueva Oscura.

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O Gamoneu del Puerto é feito com leite de animais que se alimentam nos Picos da Europa Pablo Casanueva
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Rosa Isabel é uma mulher pequena, mas cheia de força e energia. A sua camisola cor-de-rosa vivo contrasta com o cinzento do enorme portão de ferro gradeado que protege a entrada da gruta da Cueva Oscura, em Avín, nas Astúrias, Espanha. Ela empurra-o para o lado, e aos nossos olhos, ainda a habituarem-se à fraca luminosidade, surgem as paredes de pedra altas, das quais se desprende uma humidade palpável.

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