Quer saber os segredos do polvo à galega? A culpa é dos monges

Fomos conhecer o pão, o azeite e as águas onde se apanha (já pouco) o polvo de que os galegos, e os que os visitam, tanto gostam. E o belíssimo Mosteiro de Oseira, que está na origem desta história.

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LM Miguel Manso - Polvo a Feira, Pulpería Casa Gazpara, Carvalhinho - Viagem à Galiza, Galiza destino sustentável - 25 de setembro 2024 Miguel Manso?
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“Quem é que se oferece para lavar o polvo?”, pergunta Rocio Garrido. Dois voluntários chegam-se à frente, até porque não havia muitas alternativas. Rocio, que dirigia a aula de cozinha no hotel Quinta de San Amaro, em Meaño, já tinha explicado duas coisas essenciais: se não fossemos nós a cozinhar, não haveria jantar; e o pulpo a la gallega tem de ser muito bem lavado.

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