Cherovia, a raiz que cresce na Covilhã à boleia de um festival
É um exclusivo da Beira Baixa, tem o formato de cenoura, e pode ser confeccionada desde as entradas à sobremesa. Este fim-de-semana é a cherovia que mais ordena na Covilhã.
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Parece cenoura, durante anos era usada tal como se fora batata, mas o sabor em nada se compara a nenhuma das duas. A cherovia tem um leve sabor adocicado, quase a anis, e durante este fim-de-semana é a estrela de um festival na Covilhã.
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