A mulher jovem, de cabelo apanhado num carrapito e avental vermelho com peixinhos e estrelas-do-mar, abre uma gaveta de madeira, tira uma mão-cheia de noodles e lança-os em água a ferver. Com gestos rápidos, outra mulher enche várias taças com noodles, dumplings recheados com carne e especiarias, vegetais e pedaços de porco caramelizado, e outras com um caldo, claro, e distribui-as pelas mesas, ao mesmo tempo que prepara as encomendas, que não param de sair.