Reportagem
Madeira: O Desarma conquistou uma estrela Michelin inspirando-se na comida de rua
A verdadeira gastronomia da Madeira não está no prato nem no receituário, defende o chef Octávio Freitas. Ela nasce nas tascas, nos “dentinhos” e na tradição de “comer de pé e sem talheres”.
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Estávamos na Madeira para conhecer o mais recente restaurante estrelado da ilha – o Desarma gosta de se apresentar como “o primeiro estrela Michelin 100% madeirense” – depois do Il Gallo d’Oro. Mas Octávio Freitas tinha planos que nós ainda desconhecíamos.
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