Reportagem
De estrela do basquetebol a estrela Michelin, alimenta agora a Aldeia Olímpica
O chef com estrela Michelin Alexandre Mazzia quer dar um toque de diversão à comida que ele e outros vão servir aos atletas olímpicos em Paris.
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Numa terça-feira recente, cerca de uma dúzia de pessoas entrava e saía do AM, o restaurante com três estrelas Michelin do chef Alexandre Mazzia. O restaurante estava fechado, mas o nível de actividade na cozinha não dava para perceber. A equipa do chef estava a preparar ingredientes para alguns dos pratos que tornaram Mazzia famoso: ovas de truta e salmão selvagem num leite de avelã fumado ou lagostins com gerânio limão e pipocas de algas.
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