Entrevista
Nicola Perullo: “Não existe o vinho naturalmente bom. É bom para quem?”
Filósofo italiano é crítico da pontuação na gastronomia e no vinho. Numa conversa que passa pelo gosto, a criatividade e os sentidos, diz que a maternidade é um acto mais criativo do que reprodutivo.
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Nicola Perullo (Livorno, 1970) é um filósofo italiano, professor de Estética na Universidade de Ciências Gastronómicas de Pollenzo, Itália, e autor de vários livros sobre a construção do gosto e a estética ligada à gastronomia e ao vinho, entre os quais O Gosto Como Experiência (2016, editado no Brasil). Esteve recentemente em Portugal a convite da associação Amigos de Ventozelo para participar em três dias de debates sobre a importância da gastronomia no desenvolvimento de uma região.
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