A mesa fica virada para o rio que dá nome ao hotel, Octant Douro, e o restaurante chama-se Raiva, tal como a aldeia, no concelho de Castelo de Paiva, onde fica este cinco estrelas. Aqui, o chefe-executivo Dárcio Henriques está há dois anos a formar uma equipa, na sala e na cozinha, “bem treinada e aprimorada”, com ambições de chegar a "mais" uma estrela, a Michelin, diz à Fugas. “Gostava [que acontecesse] para o ano, mas é um trabalho contínuo”, reconhece, depois de servido o jantar com uma harmonização de vinhos criteriosamente escolhidos.