Reportagem
Austa: Um casal de britânicos no Algarve e um cozinheiro sem medo de fazer xerém de algas
No Austa, o novo restaurante de Almancil, Emma e David Campus juntaram-se ao chef David Barata para contar histórias do Algarve e levar-nos da mina de sal de Loulé às bananeiras de Pechão.
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Para chegarmos ao Austa foram precisos dois dias durante os quais descemos ao fundo de uma mina de sal, observámos folhas de cobre ganhar formas, vimos bananas, mangas e papaias a crescer no Algarve, porcos a serem criados ao ar livre e presuntos a curar. Parece uma viagem longa quando o destino é Almancil mas foi necessária para percebermos o trabalho que Emma e David Campus estão a fazer no restaurante que abriram há cerca de dois meses.
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