Reportagem
Casa das Rendufas, provavelmente, os melhores figos em calda da nação: uma prova vertical de seis colheitas
Três amigos foram de Lisboa a Torres Novas e juntaram-se com outros amigos para provar figos em calda de seis colheitas. Conclusões categóricas não há, mas convém insistir no exercício.
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A prova vertical é o grande treino da memória e da análise sensorial. Por prova vertical entende-se a avaliação de um determinado produto ao longo de uma série temporal, resultante de técnicas de produção desejavelmente uniformes.
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