A actividade comercial entre as Américas e as Índias e o porto de Sevilha, a partir de finais do século XV e durante muitos anos, proporciona a Sanlúcar de Barrameda o período de maior esplendor económico. As suas origens remontam, porém, a muito antes, como comprova a descoberta dos restos de um templo fenício numa área actualmente ocupada pelo Parque Nacional de Doñana, enquanto outros registos históricos garantem a presença dos muçulmanos, dominando, desde a fortaleza conhecida como castelo das sete torres, Sanlúcar de Barrameda e a foz do rio Guadalquivir.