A cozinha da Costa Rica está pronta para o mundo: biodiversidade e multiculturalismo são trunfos
É uma das cozinhas mais subestimadas da América Latina, mas está em curso uma valorização de produtos e técnicas locais. As receitas tradicionais estão a renascer pela mão de alguns chefs.
Muitos são os turistas que viajam para a Costa Rica em busca de natureza, aventura e relaxamento — a “pura vida” a que os ticos (costa-riquenhos) se referem sobre o estilo de vida optimista que adoptam. Da sua impressionante costa que vai do Pacífico às Caraíbas, dos picos dos seus famosos vulcões até aos húmidos bosques verdes cheios de biodiversidade, o país espremido entre a conflituosa Nicarágua e o bem conectado Panamá tornou-se destino actual de muitos viajantes. Outro grupo procura as ondas fortes da Playa Grande ou das temporadas mais constantes da Região Central. Poucos, porém, são aqueles que colocam a Costa Rica na lista de destinos pela sua farta gastronomia, com produtos cheios de sabor e uma multiculturalidade inigualável.
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