Em cima da mesa é colocada, cuidadosamente, uma peça que parece uma mistura entre a cauda de um dragão, daquelas que ondulam pelos ares nos desfiles do ano novo chinês, e um banco de corais. Algumas das escamas estão enroladas, fazendo pequenos canudos, e sobre elas pousam uns pedaços de carne num mini espeto. Ao lado, limpa e branca, a cabeça de um peixe, com os seus pequenos dentes, serve de base a um rolinho recheado.