A neve já tinha derretido em Vilarinho Seco, Boticas, quando o chef João Rodrigues acendeu a brasa para grelhar as primeiras costeletas de vaca barrosã. Nos dias anteriores, uma espessa camada branca de gelo tinha coberto parte dos pastos verdes e dos tectos das casas de pedra que formam essa pequena e idílica aldeia localizada no sopé da serra de Alturas do Barroso, em Trás-os-Montes, a província montanhosa do Nordeste de Portugal.