Maranho da Sertã classificado como produto de Indicação Geográfica Protegida na UE
O maranho da Sertã é um ensacado feito a partir da bandouga (estômago de ovinos e caprinos) e que apresenta a forma de um estômago.
O maranho da Sertã, produzido no concelho da Sertã, Castelo Branco, foi classificado como produto de Indicação Geográfica Protegida (IGP), estando o registo publicado no Jornal Oficial da União Europeia.
O maranho da Sertã, que integra os produtos à base de carne (aquecidos, salgados, fumados, etc.), é um ensacado feito a partir da bandouga (estômago de ovinos e caprinos) e que apresenta a forma de um estômago (em saco ou em C).
A sua aparência exterior é rugosa, sendo visível a textura alveolar da bandouga e no interior, quando cortado, sua aparência é irregular, sobressaindo as cores das carnes e da hortelã por entre pedaços de arroz.
O maranho da Sertã apresenta um sabor onde se evidencia a hortelã e, como ingrediente predominante, a carne caprina e/ou ovina, aligeiradas pelo presunto e chouriço.
A área geográfica de produção, preparação e acondicionamento do maranho da Sertã está circunscrita ao concelho da Sertã, tendo o primeiro registo escrito do produto sido feito em 1858.
A IGP é uma classificação da UE que realça a relação entre a região geográfica delimitada e o nome do produto sempre que uma qualidade específica, a reputação ou outra característica se deve essencialmente à sua origem geográfica.
