Os terrenos muito divididos e o relevo montanhoso das terras altas da Madeira estão longe de ser perfeitos para a produção de cereais. Daí que o trigo usado para fazer pão fosse muito frequentemente complementado com outro produto cuja produção era mais fácil: a batata-doce. O resultado é o chamado pão de casa, que é um dos alimentos identitários da culinária madeirense.