Mais de 500 mil pessoas querem começar 2021 sem produtos de origem animal no prato. O desafio mundial Veganuary voltou a bater recordes e reuniu o dobro das assinaturas de 2020. Em Portugal, “mais de dez mil pessoas” registaram-se no Desafio Vegetariano, segundo a coordenadora da campanha, Elisa Nair Ferreira. 

Durante um mês, quem aceitar o convite para iniciar uma dieta de base vegetal receberá “e-mails informativos, receitas fáceis e saborosas, acesso a um grupo privado e informação profissional dada por uma equipa de nutrição”. Estas dicas ficam disponíveis online durante todo o ano, no site da campanha. 

A Associação Vegetariana Portuguesa também disponibiliza um guia e uma newsletter diária que aconselha a começar por “veganizar” algumas receitas tradicionais, ensinando a substituir ovos e leite. 

Não contribuir para o sofrimento animal e reduzir a pegada ecológica são as principais razões de quem se aventura numa cozinha sem leite e derivados, ovos, peixe, carne e mel, mas a saúde também entra na lista divulgada pelo Veganuary. 

​“Uma dieta vegetariana, desde que bem planeada, é saudável, adequada e poderá ser benéfica para a saúde, nomeadamente na prevenção e tratamento de algumas doenças”, lê-se num guia do Programa Nacional para a Promoção da Alimentação Saudável, da Direcção-Geral da Saúde, divulgado em 2015. O documento disponível online aconselha quem quiser fazer alterações na alimentação a consultar um profissional de saúde, de forma a acautelar possíveis carências alimentares e a fazer a transição de forma faseada.