Cura no Ritz: Pedro Pena Bastos acredita “num bom clássico reinventado”
No novo restaurante do Hotel Ritz, em Lisboa, o chef está a reinventar a ideia de clássico. A sua cozinha tem a graça, a ousadia e a solidez de sempre – agora com maior maturidade.
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A primeira coisa que nos chega à mesa do Cura é um trio de snacks. O primeiro, dentro de uma colher dourada de fino cabo branco é, descreve Pedro Pena Bastos, “um coração de alface grelhado com vinagrete de pólen, flor de laranjeira e sementes de girassol tostadas”.
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