É a todos os títulos exemplar o projecto vitícola que Luísa Amorim está a desenvolver na serra do Mendo, no coração do Alentejo. Pelo cuidado agrícola, assente na preservação natural e valorização dos ecossistemas, mas também pela altitude e localização das vinhas, num maciço que cria um corredor natural em direcção à costa e por onde se alonga a brisa fresca do Atlântico. Num contexto único, onde as amplitudes térmicas chegam a proporcionar variações diárias na ordem dos 20º C, graças também ao efeito da longa extensão de água do Alqueva, logo ali do outro lado da serra.